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Pernil de cordeiro com jacobandrsquo; s riacho reserve cabernet sauvignon
O cordeiro Saltmarsh da Holker Estate, em Cumbria, é naturalmente criado nos pântanos salgados e escoriações da urze local - a doçura da urze e a salinidade da água transmitem sabor delicioso à carne.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite em uma caçarola.
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Adicione as hastes uma de cada vez, sele-as por todos os lados e retire-as do prato.
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Adicione os legumes picados e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione as ervas e coloque o cordeiro de volta no prato, em cima dos legumes.
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Adicione geléia de groselha e estoque.
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Coloque a tampa e leve ao forno a 150c por pelo menos duas horas e meia, mas eu gosto de fazer outra hora no topo.
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Sirva o pernil de cordeiro com purê de batata e legumes.
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