Os famosos rolos de canela de betty

Name: os famosos rolos de canela de betty
Cook time: 25 min
Total time: 215 min
Yield: 18
Ingredients: Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo açúcar de confeiteiro; 3 colheres de sopa de canela em pó; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo metades de nozes (opcional); 4 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo; 1/4 litro de água morna (110 F/45 C); Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite morno; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, derretida; 2 colheres de chá de sal; 2 ovos; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo farinha de trigo, dividida; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, derretida; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo açúcar de confeiteiro; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo açúcar de confeiteiro; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo manteiga, derretida; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de extrato de sabor de bordo (opcional)

Ingredientes

preparação

Misture 3/8 litro de açúcar branco, canela e nozes em uma tigela; reservado para ser usado como enchimento mais tarde.
Bata levedura e água morna juntos em uma tigela separada; polvilhe com 1 colher de chá de açúcar branco.Continue mexendo até ficar bem incorporado.Deixe de lado até o fermento amolecer e começar a formar uma espuma cremosa, 10 a 20 minutos.
Coloque leite quente, 170 litros de açúcar branco, 170 litros de manteiga derretida, sal, ovos e fermento em uma batedeira; misture até incorporar todos os ingredientes.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo farinha; misture no meio até ficar completamente liso, cerca de 5 minutos.Transfira a massa para uma tigela grande; Amasse a farinha de 1 litro restante na massa com as mãos até a massa ficar ligeiramente dura e pegajosa, 10 minutos.
Transfira a massa para uma tigela grande untada; cobrir a tigela com filme plástico.Coloque a massa em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 horas.
Retire o filme plástico da tigela e ponha a massa para baixo. Separe a massa para descansar por 5 minutos.
Enrole a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, formando um retângulo de centímetro. Esfregue o retângulo inteiro de massa com um copo com capacidade de 130 ml contendo manteiga derretida; polvilhe com recheio de canela-açúcar.Um pouco rolo de massa, a partir de uma extremidade longa e centímetro bordas juntos para selar.Corta a massa, usando fio dental, em 15 a 20 fatias.
Unte uma caçarola de centímetro com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga derretida; polvilhe com um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar branco.
Organizar rolos de canela juntos no prato de caçarola preparado. Deixe crescer em um lugar quente por 45 minutos.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Asse rolos no forno pré-aquecido até dourar, 25 a 30 minutos.
Bata o açúcar de confeiteiro, 170 litros de manteiga derretida, extrato de baunilha e extrato de maple juntos em uma tigela até ficar homogêneo.Drizzle sobre rolos de canela quentes.