Os dedos dourados crocantes de shalini sarda

Name: os dedos dourados crocantes de shalini sarda
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g split verde grama dal; 2 batatas grandes; Gengibre fresco de 2,5 centímetro; 2 grandes pimentões verdes; 1/2 colher de chá de pó de pimenta vermelha; Pimenta preta de 2,5 centímetros; sal; óleo, para fritar

Ingredientes

preparação

Moê-lo para uma pasta em um moedor, adicionando um pouco de água de cada vez.
Da mesma forma, prepare uma pasta de pimenta verde e gengibre, adicionando um pouco de água de cada vez.
Mantenha as duas pastas de lado.
Então, ferva as batatas em uma panela. Escorra a água.
Corte as batatas em pedaços muito pequenos.
Mantenha de lado.
Misture o pó de pimenta vermelha, o pó de pimenta preta, as batatas cozidas e o sal na pasta de grama.
Pegue um pano de musselina.
Aperte-o em volta de uma tigela pequena.
Segure o pano firmemente na base da tigela.
Coloque um pouco da mistura de grama no pano de musselina amarrado na tigela, para que o excesso de água seja drenado da mistura para a tigela e a mistura fique com uma forma circular.
Agora aqueça o óleo em um wok.
Frite esta pequena mistura de massa circular no óleo.
Deixe esfriar.
Corte nos dedos.
Pouco antes de servir, frite os dedos para que fiquem dourados.
Escorra o excesso de óleo em guardanapos de papel de cozinha limpos.
Sirva com chutney de corriander verde ou molho de tomate ou molho de tamarindo adoçado.
ENJOY a MEMORABLE snack!