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Omelete de espinafre egípcio
 
 
6 PorçõesPTM40 min

Omelete de espinafre egípcio


Esta omelete é cozido aberto, como uma frittata.Os sabores são brunch-friendly, e poderia até mesmo fazer um jantar leve agradável, servido com alguns flatbreads e ervas frescas do seu jardim.

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preparação

  1. Lave e escorra o espinafre; espremer o excesso de água.
  2. Coloque o espinafre na panela em fogo médio; cubra com a tampa e deixe murchar.
  3. Retire do fogo e escorra em peneira.
  4. Remova todo o excesso de água.
  5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido ou em outra frigideira refratária.
  6. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficar macio e levemente dourado.
  7. Adicione tomates à frigideira; Tempere a gosto com sal e pimenta.
  8. Cozinhe por 12-15 minutos ou até que o tomate esteja macio e seja reduzido.
  9. Pré-aqueça o frango.
  10. Bata os ovos levemente na tigela; Tempere a gosto com sal e pimenta.
  11. Adicione a noz-moscada para dar sabor aos ovos, mexendo bem.
  12. Adicione a mistura de tomate e espinafre aos ovos batidos e misture bem.
  13. Aqueça os restantes 2 colheres de sopa de óleo em frigideira de ferro fundido ou refratário; despeje a mistura.
  14. Top com grão de bico enlatado.
  15. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 a 12 minutos ou até que o fundo esteja definido; em seguida, coloque sob o frango para terminar a colocação do topo.
  16. Deve ser firme e levemente dourado quando estiver pronto.
  17. Corte em fatias e sirva.



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