Omelete de batata (torta de papas)

Name: omelete de batata (torta de papas)
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 4 batatas médias; Oleo vegetal de 1/4 litro; 4 ovos; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; sal; pimenta preta moída

Postado para Zaar World Tour II, este simples prato chileno é de Eliana Parra e aos domingos no Moosewood Restaurant.Serve com Salsa De Cilantro (Pebre) Receita 169978 e, mesmo que a receita não chame por isso, cubra-o com o seu favorito ralado queijo.

Ingredientes

preparação

Lave e descasque (peeling é opcional) batatas; fatia em rodadas de 1/4 ".
Aqueça o óleo na frigideira pesada até ficar bem quente, mas não fumar; frite batatas por 5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar; remova as batatas para papel absorvente para drenar.
Bata bem os ovos com salsa; Adicione sal e pimenta a gosto; adicione as batatas escorridas.
Descarte todas as colheres, exceto 3, do óleo da frigideira; reaqueça se necessário; lentamente despeje a mistura de batata com ovo na panela; distribua as batatas uniformemente; cubra a frigideira e cozinhe a omelete por 4 minutos em fogo médio-baixo; vire a omelete e cozinhe, coberto, mais 4 minutos; cubra com algum queijo ralado, se desejar, para derreter durante os últimos minutos na frigideira; remova cuidadosamente a omelete da panela e corte em 4 porções.