Omelete de açafrão de batata

Name: omelete de açafrão de batata
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 8
Ingredients: 0,25 colher de chá de fio de açafrão; Caldo de galinha de 60 litros; 7.66 batatas assadas, descascadas e cortadas em cubos de ¼ centímetro (cerca de 400 gramas); 2 cebolas grandes, bem picadas; 5 colheres de azeite; 6 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo topo de cebolinha fatiado; sal; Pimenta

Faça e compartilhe esta receita da omeleta da açafrão da batata de.

Ingredientes

preparação

Dissolva o açafrão no caldo aquecido; deixe em infusão pelo menos 5 minutos.
Cozinhe as batatas em água fervente e salgada por 8 minutos; drenar.
Em 12 "frigideira antiaderente, refogue as cebolas em 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar; misture as batatas para cobrir, transfira para uma tigela.
Em uma tigela grande misture os ovos com pimenta; bata no caldo de açafrão.
Misture a mistura de cebola e batata.
Em frigideira em fogo médio-alto, aqueça 3 colheres de sopa de óleo até ficarem quentes, mas sem fumar, e adicione a mistura de ovos, espalhando as batatas uniformemente.
Reduza o fogo para médio e cozinhe a omelete, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 minuto, até os ovos começarem a acertar.
Troque a frigideira de forma que 0,25 da omelete esteja diretamente sobre o centro do queimador e cozinhe por 1 minuto; troque a frigideira mais 3 vezes para cozinhar os quartos restantes 1 minuto cada.
Reduza o fogo para baixo, frigideira central e cozinhe a omelete por mais 4 minutos, até quase ficar pronto.
Vire a omelete e cozinhe por cerca de 4 minutos até que o outro lado esteja dourado.
Deslize a omelete sobre uma travessa, deixe esfriar até a temperatura ambiente e corte em fatias.
Pode ser feito 1 dia à frente: cobrir e descontrair; trazer para o quarto temp antes de servir.