Ombro de porco puxado inspirado asiático (para tacos ou sliders)

Name: ombro de porco puxado inspirado asiático (para tacos ou sliders)
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: 1,3 quilo de ombro de porco ou lombo de 1,3 quilo; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto); 1 cebola amarela grande, cortada em pedaços grandes; 130 litros de água; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo molho hoisin (eu uso a marca Koon Chun Sauce Factory); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja com baixo teor de sódio; 130 litros de água; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 3 colheres de sopa de mirin; 1 colher de sopa de vinho de arroz (shaoxing); 5 centímetro lemongrass, fresco, finamente picado; 2 colheres de sopa de gengibre, fresco, finamente ralado; 2 dentes de alho finamente ralados; 0,5 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó

Ingredientes

preparação

Bata juntos.Verificar 60 litros para alinhavo e defina a panela com o resto do molho no fogão ao longo batida baixa para engrossar.Sobre 30 min, mexendo ocasionalmente para evitar queimar.Retire do fogo e reserve para esfriar completamente.
Coloque pedaços de cebola no fundo da panela de barro e defina tão baixo. Sal e pimenta a carne de porco em ambos os lados e coloque em cima das cebolas.
Baste top and sides of pork with the reserved sauce.Add the lid and cook for 6-8 hours on low or 3-5 hours on high.You will know it's done when it is falling apart.YUM!
Adicione a redução de molho de churrasco de resfriado coreano inspirado a uma bala mágica ou liquidificador e misture até ficar homogêneo.Se ficar de lado.Ele vai manter na geladeira por 2 semanas.
Eu uso isso para tacos de porco asiáticos ou sliders carne de porco.Serve ou um coberto com repolho verde e roxo desfiado, fatias finas rabanetes em conserva e pepinos, cebola verde, coentro e manjericão.Vestir com um fiozinho de aioli sriracha picante e um chuvisco da redução de molho de churrasco inspirada coreana.