Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
vegetarianvegetarian
Restabelecer
  • Ingredientes
  • Dietas
  • Alergias
  • Nutrição
  • Técnicas
  • Cozinhas
  • Tempo
Sem

Ombro de porco assado porto-riquenho
 
 
16 PorçõesPTM4H20 min

Ombro de porco assado porto-riquenho


Esta receita é para um ombro de porco com osso ou pernil.Ele é marinado em uma pasta de alho por 1 a 3 dias; quanto mais, melhor. Diferentemente de outras receitas no banco de dados, é cozido em um calor relativamente alto, de modo que o resultado é um tenro assado com estaladiço crocante ou chicharons.Adapted de Daisy Martinez.Cooking tempo é aproximado.A receita original pediu uma 2 kg ombro de porco.O menor que eu encontrei foi de 8,5 libras.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

preparação

  1. Usando um almofariz e pilão, bata o alho e o sal para formar uma pasta.
  2. Adicione a pimenta e o orégano e bata bem para incorporar; misture o azeite e o vinagre, isso é chamado de adobo molhado, que ficará na geladeira por 5 ou 6 dias.
  3. Coloque o lado da pele assada para cima e faça várias fendas, com cerca de 3,75 centímetros de comprimento e o mais fundo possível; Coloque um pouco de adobo molhado na fenda.
  4. Vire o assado e faça o mesmo com os outros lados, depois esfregue o adobo todo.
  5. Refrigerar, coberto por pelo menos um dia, até 3.
  6. Vire uma vez por dia.
  7. Preaqueça o forno a 450 F.
  8. Assado, com a pele para cima, em uma prateleira em uma assadeira por -10 horas; reduza o calor para 200 graus e asse até que a pele fique dourada e cremosa (160 em um termômetro de carne interno), cerca de 3 horas.
  9. Deixe descansar pelo menos 15 minutos antes de esculpir.
  10. Retire a pele crocante e corte em pedaços menores (você pode usar tesouras de cozinha).
  11. Esculpa a carne, paralela ao osso, até o osso.



Adorei

Comentários



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407