Olho de costela italiano

Name: olho de costela italiano
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: 10 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de orégano fresco picado; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; 1 colher de sopa de sal kosher; Azeite de 130 litros; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher de chá de pimenta branca; 3 (284 gramas) bifes de bife de carne desossada, com 2,5 cm de espessura

Costela desossada com um esmalte italiano saboroso.

Ingredientes

preparação

Coloque o alho, orégano, manjericão, salsa, alecrim e sal em um almofariz ou tigela pequena, e amasse em uma pasta grossa. Acrescente o azeite, o vinagre balsâmico e a pimenta branca até misturar uniformemente. Transforme metade da mistura em uma tigela pequena separada; reserve. Espalhe a metade restante da mistura de ervas uniformemente sobre os bifes. Deixe de lado para marinar por 1 hora.
Pré-aqueça uma churrasqueira ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e lubrifique levemente a grelha.
Cozinhe os bifes na grelha pré-aquecida durante 7 minutos, depois vire e cubra com a mistura de erva reservada. Continue a cozinhar 7 minutos a mais para meio-poço, ou até que o seu desejado de cozimento tenha sido alcançado.