óleos infundidos

Name: óleos infundidos
Cook time: 20 min
Total time: 336 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: ¼ litro de óleo de canola; ervas

De Recipegoldmine, não use óleos infundidos para fritar.Se aquecido, os compostos de sabor podem quebrar e tornar-se amargo.Adicioná-los no final do cozimento ou em pratos frios. * Saborear-los no seu mais simples como um mergulho para o pão francês. * Regue qualquer óleo infundido com ervas sobre os tomates. * Misture macarrão cozido ou arroz com qualquer óleo infundido. * Escovar peixe ou frango com óleo infundido antes de grelhar. * Regue a pipoca para um lanche diferenciado.

Coloque erva ou tempero em uma panela pesada; adicione um copo de óleo de canola (o óleo de canola não tem sabor e fica na geladeira, tornando-o perfeito para infusão).
Aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 20 minutos.
Despeje através de um filtro de malha de arame fino, descartando sólidos. Cobrir e refrigerar até duas semanas.
Basil Oil: Use 1/4 litro de manjericão fresco picado.
Óleo de Menta: Use 1/4 litro de hortelã fresca picada.
Dill Oil: Use 1/4 de litro de endro fresco picado.
Óleo de Orégano: Use 1/4 litro de orégano fresco picado.
Óleo de Tomilho: Use 1/4 litro de folhas de tomilho fresco picado.
Óleo de Cebolinho: Use 1/4 litro de cebolinho fresco picado; reduzir o óleo para 190 litros
Sage Oil: Use sálvia fresca picada de 130 litros.
Óleo de alecrim: Use alecrim fresco picado de 130 litros.
Óleo de Pimenta Preta: Use 130 litros de pimenta preta grossa moída.
Óleo de Gengibre: Coloque 80 litros de gengibre fresco picado em um recipiente à prova de calor. Aqueça o óleo e derrame sobre o gengibre.
Óleo de pimenta do Chile: Crumble 2 pimentas vermelhas secas e coloque em um recipiente resistente ao calor. Aqueça o óleo e despeje sobre as pimentas.

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