óleo de infusão de limão

Aqueça o forno a 300 F.

Com um almofariz e pilão ou um moedor de especiarias, moer grosseiramente as raspas de limão, cravo, louro, canela, pimenta da Jamaica e pimenta com o suco de limão para formar uma pasta.

Em uma medida metálica de 1/4 litro ou tigela de metal muito pequena, misture a pasta e o óleo. Coloque o copo ou a tigela de medição em uma assadeira e deixe cozinhar em um terço inferior do forno por uma hora.

Deixe esfriar em um rack por 30 minutos.

Forre um coador pequeno com várias camadas de gaze e passe óleo em uma jarra de vidro.

Coberto frouxamente e refrigerado em todos os momentos, o óleo com sabor mantém por um mês.