Okinawa jaja soba (soba com kimchi e molho de carne miso)

Name: okinawa jaja soba (soba com kimchi e molho de carne miso)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Pepino de 1/2 parte; 3 colheres de sopa de cebolinha picada; 1/3 de cenoura; 1/3 pedaço de melão amargo; 1/2 colher de chá de sal; 1 dente de alho ralado; 3 colheres de sopa de cebolinha picada; 4 colheres de sopa de missô; 2 colheres de sopa de awamori; 2 1/2 colheres de sopa de açúcar; 3 gotas de óleo de pimenta (layu); 250 g de carne de porco moída; 2 colheres de chá de pasta de feijão de pimentão largo (doubanjiang); 130 litros de água; 200 g de macarrão soba de okinawa; 3 gotas de óleo de pimenta (layu); 3 gotas de óleo de pimenta (layu)

Este prato único e refrescante faz uso de Okinawa soba, kimchi e molho de carne à base de missô. É um prato com uma combinação única de sabores que você não esperaria que fossem juntos.

Ingredientes

preparação

Comece preparando os legumes para serem usados. Corte o pepino, a cebolinha e a cenoura em tiras finas.
Cortar o melão amargo ao meio, em seguida, use uma colher para retirar a parte branca no meio que contém as sementes. Corte o melão amargo transversalmente finamente.
Rale o alho, em seguida, pique a parte branca de cebolinha.Em uma tigela, misture o alho, cebolinha, açúcar, awamori e pasta de miso.
Leve a água para ferver e ferva as tiras de cenoura por cerca de 2 minutos ou até o cozimento preferido. Retire a cenoura da panela e lave-a com água corrente fria.
Na mesma panela, trazer de volta água em ebulição, em seguida, adicione meia colher de chá de sal.Coloque o melão amargo cortado em seguida, ferva por 2-3 minutos ou até macio.Retire o melão amargo da panela em seguida, imediatamente enxaguar com água corrente fria para parar o processo de cozimento e manter sua cor verde agradável.
Aqueça uma panela com fogo médio, em seguida, adicione uma colher de sopa de óleo de gergelim.Coloque a carne de porco moída na panela, em seguida, frite até que a cor fica marrom e é cozido.
Faça um espaço no meio da panela, em seguida, adicione doubanjiang.Cozinhe por cerca de um minuto no meio, em seguida, misture bem com a carne de porco moída.
Adicione o molho missô, em seguida, despeje meia xícara de água.Feche a ferver em seguida, reduza o fogo para baixo, em seguida, cozinhe até que a maior parte do é reduzido o que leva cerca de 20 minutos.Retire a panela do fogo.
Cozinhe o macarrão soba seguindo as instruções do pacote, em seguida, escorra e lave imediatamente com água corrente fria. Misture com meia colher de sopa de óleo de gergelim para evitar que o macarrão grude.
Coloque uma quantidade de porção do macarrão soba em um prato.Adicione um pouco de kimchi, em seguida, o molho de carne miso no topo.Adicione algumas fatias do melão amargo, em seguida, o resto das tiras de legumes.
Adicione algumas gotas de óleo de pimenta se preferir que o seu jaja soba seja mais picante.