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Tammy Souza
Okinawa jaja soba (soba com kimchi e molho de carne miso)
Este prato único e refrescante faz uso de Okinawa soba, kimchi e molho de carne à base de missô. É um prato com uma combinação única de sabores que você não esperaria que fossem juntos.
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Ingredientes
preparação
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Comece preparando os legumes para serem usados. Corte o pepino, a cebolinha e a cenoura em tiras finas.
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Cortar o melão amargo ao meio, em seguida, use uma colher para retirar a parte branca no meio que contém as sementes. Corte o melão amargo transversalmente finamente.
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Rale o alho, em seguida, pique a parte branca de cebolinha.Em uma tigela, misture o alho, cebolinha, açúcar, awamori e pasta de miso.
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Leve a água para ferver e ferva as tiras de cenoura por cerca de 2 minutos ou até o cozimento preferido. Retire a cenoura da panela e lave-a com água corrente fria.
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Na mesma panela, trazer de volta água em ebulição, em seguida, adicione meia colher de chá de sal.Coloque o melão amargo cortado em seguida, ferva por 2-3 minutos ou até macio.Retire o melão amargo da panela em seguida, imediatamente enxaguar com água corrente fria para parar o processo de cozimento e manter sua cor verde agradável.
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Aqueça uma panela com fogo médio, em seguida, adicione uma colher de sopa de óleo de gergelim.Coloque a carne de porco moída na panela, em seguida, frite até que a cor fica marrom e é cozido.
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Faça um espaço no meio da panela, em seguida, adicione doubanjiang.Cozinhe por cerca de um minuto no meio, em seguida, misture bem com a carne de porco moída.
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Adicione o molho missô, em seguida, despeje meia xícara de água.Feche a ferver em seguida, reduza o fogo para baixo, em seguida, cozinhe até que a maior parte do é reduzido o que leva cerca de 20 minutos.Retire a panela do fogo.
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Cozinhe o macarrão soba seguindo as instruções do pacote, em seguida, escorra e lave imediatamente com água corrente fria. Misture com meia colher de sopa de óleo de gergelim para evitar que o macarrão grude.
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Coloque uma quantidade de porção do macarrão soba em um prato.Adicione um pouco de kimchi, em seguida, o molho de carne miso no topo.Adicione algumas fatias do melão amargo, em seguida, o resto das tiras de legumes.
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Adicione algumas gotas de óleo de pimenta se preferir que o seu jaja soba seja mais picante.
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