O wok está acontecendo! jimmy's cozinha hong kong estilo caril de peixe

Pegue os filés de peixe e polvilhe-os com o sal em ambos os lados, deixe-os descansar por cerca de 15 minutos.

Enquanto o peixe está sendo salgado, prepare o molho de curry.Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira até ficar quente e depois frite as cebolinhas e o alho por cerca de 1 a 2 minutos.Adicione os ingredientes restantes molho de curry e abaixe o fogo , deixe o molho ferver por cerca de 2 a 4 minutos - em seguida, verifique o calor e tempero e ajuste a gosto.Se o molho é muito grosso, adicione mais leite de coco ou um pouco de água.

Quando você estiver pronto para fritar o peixe, bata o ovo em uma tigela grande, depois mergulhe os filés de peixe na farinha de milho e depois no ovo batido, certificando-se de que estejam bem cobertos de ambos os lados.

Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande ou frigideira até que esteja quente e, em seguida, frite os filés de peixe, em lotes, até dourar; isso leva cerca de 4 a 8 minutos de cada lado, dependendo do tipo de peixe que você usa e da espessura dos filés. Drene os filés de peixe cozidos no papel de cozinha.

Para servir, coloque os filetes de peixe recém-fritos em uma travessa grande ou em pratos individuais e despeje o molho quente de caril por cima. Recheie com folhas frescas de coentro (coentro).

Sirva com arroz branco cozido no vapor ou cozido e pickle de rabanete, molho de pimenta doce e molho de soja.