Kofta almôndega caril

Name: kofta almôndega caril
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 koftas, 4
Ingredients: Carne picada de 400 gramas; 2 dentes de alho picados; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1 cebola grande picada; 130 litros de água; 1 chile verde fresco, picado e semeado; 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picadas; 1/2 colher de chá de sal; 6 colheres de sopa de óleo; 1 cebola grande picada; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 3 tomates enlatados, com líquido picado; 130 litros de água; 1/2 colher de chá de sal; 2 vagens de cardamomo pretas, abertas; 4 dentes; Pau de canela de 2,5 centímetros, partido em pedaços; 2 folhas de louro picadas; 2 colheres de sopa de iogurte natural; 2 colheres de sopa de amêndoas moídas; 1 colher de sopa de folhas de coentro fresco picado

Koftas geralmente são servidos como um aperitivo, esta receita é para um prato principal.Esta é uma receita para quem gosta de cozinhar.Primeiro o kaoftas são feitas e, em seguida, cozidos em um molho de curry.

Ingredientes

preparação

FAZER O KOFTAS.
Em uma panela coloque metade da carne com o gengibre, o alho e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água tenha evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar.
Para a carne resfriada, adicione o restante da carne, pimenta, folhas de coentro, folhas de hortelã e sal.
Em um liquidificador blitz a carne até ficar bem.
Forme a mistura em bolas de nogueira com as mãos.
PARA FAZER O MOLHO DE CURRY.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e frite a cebola até ficar macio.Adicione o gengibre e alho e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o coentro, cominho, tumeric e pimenta em pó, mexa, adicione os tomates um por um, adicione o suco e mexa. Cozinhe até a mistura começar a secar.
Adicione o sal de água, cardamomo, cravo, canela e folhas de louro, mexa.
Adicione as bolas kofta, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Mexa delicadamente o iogurte e amêndoas, cubra e cozinhe até que o koftas são firmes ao toque.Cozinhe 10 minutos.Mexa para evitar a degola.
Mexa na metade das folhas de coentro.
Sirva guarnecido o resto das folhas de coentro.