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Little Miss Higgins
Caril picante de frango (diabético / panela de barro)
A partir do livro Cookbook do Diabetic Fix-it e Forget-it Crock pot apresentado por Tom e Sue Ruth de Lancaster, PA. Parece fácil, mas há muitos ingredientes! Existem 2 passos para o processo de cozimento e o primeiro leva 2 horas, então este não é o tipo de receita que você pode jogar juntos e deixar o dia todo. A segunda parte leva 4-6 horas para cozinhar. Parece saboroso.
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Ingredientes
- 1,8 kg de pedaços de frango sem pele, com ossos
- Agua
- 2 cebolas médias em cubos
- 1 (284 gramas) de pacote de espinafre congelado, picado, descongelado, espremido a seco
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo iogurte natural com baixo teor de gordura
- 2 -3 batatas vermelhas em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de cardamomo moído
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de chá de açafrão
preparação
-
Coloque o frango (limpo) em uma panela grande e lenta.
-
Cubra com água.Cubra a panela e cozinhe em alta por 2 horas ou até ficar macio e escorra o frango e retire do fogão lento.
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Resfrie rapidamente e corte e triture em pedaços pequenos e retorne ao fogão lento.
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Adicione os ingredientes restantes e cubra e cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas ou até que as batatas estejam macias.
-
Sirva em cima de arroz com fatias de manga ou chutney.
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