Caril picante de frango (diabético / panela de barro)

A partir do livro Cookbook do Diabetic Fix-it e Forget-it Crock pot apresentado por Tom e Sue Ruth de Lancaster, PA. Parece fácil, mas há muitos ingredientes! Existem 2 passos para o processo de cozimento e o primeiro leva 2 horas, então este não é o tipo de receita que você pode jogar juntos e deixar o dia todo. A segunda parte leva 4-6 horas para cozinhar. Parece saboroso.

Coloque o frango (limpo) em uma panela grande e lenta.
Cubra com água.Cubra a panela e cozinhe em alta por 2 horas ou até ficar macio e escorra o frango e retire do fogão lento.
Resfrie rapidamente e corte e triture em pedaços pequenos e retorne ao fogão lento.
Adicione os ingredientes restantes e cubra e cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas ou até que as batatas estejam macias.
Sirva em cima de arroz com fatias de manga ou chutney.

Adorei