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Joe G
O molho chinês de fritura de kittencal
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Ingredientes
- 130 litros de água fria
- 2 colheres de sopa de amido de milho (você pode reduzir o amido de milho ligeiramente para um molho mais fino)
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (mais ou menos, se desejar, dependendo de quão doce você quiser, comece com 4 colheres de sopa)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
preparação
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Em uma tigela bata a água com amido de milho até misturar e alisar.
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Adicione todos os ingredientes restantes (começando com 4 colheres de sopa de açúcar mascavo) e bata até misturar (se não estiver usando imediatamente, bata novamente antes de usar enquanto o amido de milho se deposita no fundo).
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Após a mistura, provar o molho e ajustar/aumentar o açúcar mascavo, gengibre e alho a gosto, se necessário (observe que este molho terá um sabor mais doce quando cozido, portanto, não acrescente muito mais açúcar mascavo).
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Adicione este molho a carne picada, cubos ou tiras de carne de porco ou de frango assada, e cozinhe mexendo até ficar espumante e engrossar.
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