O maior peru grelhado

Name: o maior peru grelhado
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 18
Ingredients: 5,4 kg de peru inteiro; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de tempero italiano; Sal e pimenta a gosto

Embora não seja muito tradicional, grelhar peru é a melhor maneira de cozinhá-lo - ele sai macio e suculento o tempo todo! Os drippings de peru podem ser usados para preparar um molho colocando uma panela de metal sob o peru dentro da assadeira, e misturando cerca de 130 litros de água, adicionando mais água, conforme necessário, para evitar que os gotejamentos chamem. Retire a panela 30 minutos antes o peru é feito de cozinhar.

Ingredientes

preparação

Prepare uma grelha ao ar livre para fogo médio-alto indireto.
Lave o peru e seque. Vire as asas para trás para manter a pele do pescoço no lugar. Retornar as pernas para a posição dobrada. Peru escova com óleo. Tempere por dentro e por fora com temperos italianos, sal e pimenta.
Coloque o peru, com o lado do peito para cima, em uma grelha de metal dentro de uma assadeira grande.Arrange pan na grelha preparada.Grill -10 a -10 horas, a uma temperatura interna da coxa de 80 graus (85 C) .Remover peru da grelha e deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.