Filé mignon com molho de creme de camarão ao alho

Name: filé mignon com molho de creme de camarão ao alho
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (113 gramas) bifes de filé mignon de 3,75 cm de espessura; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de azeite; 1 chalota grande, picada; 2 colheres de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho Chardonnay; 200 gramas de camarão cru - descascado, isolado e cortado em 3 partes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite; 1 colher de sopa de manteiga; Sal e pimenta a gosto

Eu sou um grande fã de combinar bife e frutos do mar.Esta é uma opção mais barata do que uma receita de carne de caranguejo gigante que eu gosto também.Espero que você a ache saborosa.

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira pesada de aço ou ferro fundido em fogo médio-alto. Esfregue ambos os lados de cada filé com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com sal. Coloque delicadamente os filés na frigideira quente e cozinhe até que eles comecem a ficar firmes e são avermelhado-rosa e suculento no centro, cerca de 3 a 4 minutos por lado.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 50 graus (54 C) .Defina os filetes de lado para descansar, coberto frouxamente com papel alumínio.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de azeite na frigideira em fogo médio até que a espuma diminua a manteiga.Cozinhe e agite a cebola e alho até ficar macio, cerca de 2 minutos.Despeje o vinho e cozinhe e mexa até que o vinho reduz pela metade, cerca de 3 minutos.
Acrescente o camarão, o creme, 2,5 colheres de sopa de manteiga e um centímetro de sal e pimenta a gosto.Cozinhe e mexa até que o molho fique espesso e aveludado e os camarões estejam rosados, cerca de 2 minutos.
Para servir, coloque os filés em pratos e cubra cada um com metade do molho de camarão. O molho vai engrossar levemente quando esfria.