Perna de cordeiro assada com suco de laranja e vinho branco

Name: perna de cordeiro assada com suco de laranja e vinho branco
Cook time: 90 min
Total time: 620 min
Yield: 10
Ingredients: Suco de laranja de 130 litros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinho branco; Azeite de 60 litros; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado; pimenta preta moída a gosto; 1 perna de cordeiro com osso (2,7 kg) aparada; sal e pimenta preta

A marinada cria o cordeiro mais intenso e saboroso que você já comeu.Este cordeiro é úmido e tem um sabor "mais suave" em comparação com o seu típico cordeiro alecrim e alho.A marinada parece um pouco diferente e estranho, mas dê uma chance em Você experimentará um cordeiro tenro e suculento de uma forma que você nunca imaginou ser possível.

Ingredientes

preparação

Coloque suco de laranja, vinho branco, azeite, alho, tomilho fresco e alecrim e pimenta no liquidificador; misturar.Desfrute em um saco de plástico grande e resselável, e adicione o cordeiro.Cole carne com a marinada, espremer o ar em excesso, e selar o saco.Marinar na geladeira por 8 horas ou durante a noite.
Retire o cordeiro da geladeira pelo menos 30 minutos antes de assar.Arroz seco com uma toalha de papel.Geralmente sal e pimenta ambos os lados da carne.
Pré-aqueça um forno a 210 graus (220 C). Organize duas prateleiras no forno - uma prateleira intermediária para segurar o cordeiro, e uma prateleira inferior para segurar uma assadeira para pegar os gotejamentos. Colocar a assadeira vazia no forno, enquanto o forno está pré-aquecido.
Arrume a carne diretamente na grelha do meio, com o lado mais gordo, de modo que, enquanto o cordeiro cozinhar, a gordura derreta na carne. Posicione a assadeira embaixo da carne para pegar os gotejamentos. Passe por 0 minutos e depois reduza o fogo para 140 graus. Asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro esteja entre 50 a 50 graus (24,4 a 25,8 ° C), cerca de 4,5 a 5,4 minutos por quilograma.Retire do forno, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10 a 15 minutos .