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Linder
O famoso corned beef e repolho com mostarda da sheila
Eu cresci em carne enlatada e repolho, o que tínhamos regularmente (e não apenas no St. Patrick's Day). Era algo que eu sempre gostei, então fiquei surpreso quando, como adulto, me deparei com muitas pessoas que professavam sua antipatia por Depois de muita experimentação, eu inventei um suculento e tenro corned beef que todo mundo gosta, até mesmo os odiadores de carne enlatados. Essa receita é fácil para as pessoas. Para mim, prefiro um bom carregador de caramelo. Embora isso leve vários dias, realmente Não há muito esforço envolvido, apenas planejamento.
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Ingredientes
- 2 (340 gramas) garrafas porter ou 2 (340 gramas) garrafas stout cerveja
- Agua
- 3,6 kg de peito de carne em conserva (não obter ponto de corte)
- 2 cebolas, esquartejadas
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 10 pimenta preta inteira
- 4 dentes de alho
- 10 dentes inteiros
- 1 cabeça de repolho, cortada e cortada em cerca de 6 cunhas
- 12 pequenas batatas novas vermelhas
- Cenouras de 400 gramas (ou 200 gramas de cenouras e 10 pastinagas, descascadas e cortadas em pedaços de centímetro)
- 2,5 rutabagas médias ou 2,5 nabo amarelo médio, descascadas e cortadas em pedaços centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de milho escuro
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
preparação
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Dia 1: Adicione peito de carne enlatada a uma chaleira ou panela que é grande o suficiente para segurá-la.Despeje em ambas as garrafas de porter ou stout, adicione água suficiente para cobrir a carne inteiramente.Adicione as cebolas, folhas de louro, sal, pimenta, alho e cravo. Em fogo alto, leve para ferver, a reduzir o calor para ferver e tampe. Esmerilhar por cerca de 4 horas, até que a carne é garfo-tenro.Retire do fogão e deixe esfriar, em seguida, leve à geladeira durante a noite.
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Dia 2: Remover corned beef de embrulhar firmemente em papel alumínio e leve à geladeira durante a noite.Corte da chaleira para remover sólidos, em seguida, aqueça em fogo médio-alto até que comece a ferver.Adicione repolho, batata, cenoura (e/ou nabos, e rutabaga (ou nabo amarelo) .Quando estiver fervendo, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire do fogão e deixe esfriar, em seguida, leve à geladeira durante a noite.
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Dia 3: Retire a carne enlatada da geladeira, desembrulhar, e cuidadosamente retire qualquer excesso de gordura. Deixe-se sentar à temperatura ambiente enquanto estiver terminando os vegetais e o esmalte. Retire os legumes em fogo baixo (para não cozinhá-los demais). , misture o xarope de milho e mostarda.Bring mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver descoberto por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.Prequecer frangos e coloque cremalheira para o topo da panela será 142 centímetros de fonte de calor.Coloque carne enlatada em grelha panela e escovar com alguns dos esmalte.Broil de corned beef por 8-10 minutos, escovar o topo e os lados freqüentemente com esmalte restante.Remover de frango e esfriar por cerca de 5 minutos, em seguida, corte contra o grão (em uma diagonal). Usando a escumadeira, retire os legumes da chaleira e sirva com carne enlatada, servindo-se de alguma comida vegetal, se desejar.
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