O espanhol de michael voltaggio inspirou "mac and cheeseand"

DH e eu amei esta receita do site da Williams-Sonoma.Nós pensamos que é realmente rica (não baixa cal) e deliciosa.A única modificação que eu fiz foi usar o chouriço de soja do Trader Joes, que funcionou muito bem.Esta receita usa arroz Bomba (arborio) vs massas, FYI.Fizemos todo o prato no forno holandês e transferimos o forno holandês para o forno para não sujar outra pan.Prep tempo inclui o tempo de descanso.

Pré-aqueça um grelhador.
Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, 5-6 minutos.
Aumente o fogo para médio-alto, adicione o chouriço e cozinhe por 2-3 minutos.
Adicione o arroz, o açafrão e a folha de louro.Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz fique translúcido, cerca de 3 minutos.Adicione o xerez e cozinhe até que seja absorvido.
Reduza o fogo para médio.Adicione a água 1/4 de litro de cada vez, mexendo sempre até que cada adição tenha sido absorvida e o arroz esteja apenas al dente, cerca de 20 minutos.
Adicione o creme e cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Retire do fogo.
Dobre o queijo de cabra e tempere com sal.
Transfira o arroz para uma caçarola ou frigideira grande e polvilhe o Manchego por cima.
Grelhe até que o queijo esteja dourado, cerca de 8 minutos.
Deixe descansar por 5-10 minutos. Gosto de cebolinha.

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Adorei