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Joyce o
O enchilada inteiro (frango)
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela média sobre o calor med-baixo derreta a manteiga e polvilhe com farinha para criar um roux.Girar continuamente por 2 minutos, adicione em pó de pimenta e mexa por mais 2 minutos.
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Mexa lentamente no caldo de galinha, no ketchup, no sal, no cominho e no alho.
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Mexa até o molho engrossar.
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Defina 1/4 litro de molho de lado, mexa o frango no molho restante na panela e aqueça até o frango ficar quente.
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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça cada tortilla até ficar morna em ambos os lados, para que sejam flexíveis o suficiente para rolar sem rasgar.
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Em uma assadeira 9x13, coloque as tortillas uma por uma, recheio de frango e mistura de molho. Recoloque e coloque o lado da costura para baixo. Repita até que a panela esteja cheia.
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Despeje a tigela A com uma capacidade de 1/4 litro contendo molho reservado sobre as enchiladas enroladas.Arranje as azeitonas por cima e polvilhe com o queijo mussarela.
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Asse a 350 por 5 minutos, depois ligue o frango e cozinhe até o queijo começar a borbulhar e ficar levemente dourado.
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