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Donnalee
Novo méxico chile verde guisado
Esta é a minha versão de fogão lento de um ensopado de chile verde do Novo México.É ótimo para servir com tortilhas, tortilla chips, cebolinha e creme azedo
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Ingredientes
- Filé mignon de 400 gramas, em cubos
- Lombo de porco desossado 400 gramas, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo masa harina
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola roxa picada
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo tomates frescos picados
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo pimentas verdes em cubos
- Caldo de carne com baixo teor de sódio de 1/2 litro
preparação
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Coloque os cubos de filé mignon, cubos de lombo de porco e masa harina em um saco plástico e agite para revestir a carne.Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto, e cozinhe e mexa os cubos até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.
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Coloque a carne, cebola roxa, tomate, pimentas verdes, caldo de carne, cominho, batata, alho, orégano, coentro, pimenta caiena, sal e pimenta branca em um fogão lento.Cozinhe em Low até que a carne esteja macia, cerca de 8 horas .
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