Nova zelândia alta país ovelhas estação assado cordeiro

Name: nova zelândia alta país ovelhas estação assado cordeiro
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 4-6
Ingredients: Perna de cordeiro de 1,8 kg (entrada óssea, 2 kg); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de soja; 2 colheres de sopa de açúcar; Pimenta; sal

Ingredientes

Pimenta
Sal

preparação

Pré-aqueça o forno a 450 ° F (225 ° C).
Coloque um pouco de molho de soja na palma da mão e esfregue na carne, repita até que toda a perna esteja "pintada" com molho de soja.
Esfregue o açúcar por todo o cordeiro.
Sal e pimenta por toda parte.
NENHUMA gordura, óleo ou manteiga, etc, é necessário.
(Coloque uma grelha de metal na sua assadeira para elevar a carne de forma a assar e não ferver nos sumos e gorduras que vão pingar durante a cozedura).
Coloque em um prato de assar e COVER, assado em seu forno quente por 15 minutos.
Após 15 minutos, virar, assar mais 15 minutos, ainda COBERTO, este lacra nos sucos.
Abaixe o forno a 375 ° F (190 ° C) e cozinhe UNCOVERED por mais 2,5-3 horas (virando na metade do caminho), dependendo de quão bem você gosta de sua carne.
Use um espeto para verificar se os sucos estão saindo da parte mais espessa da carne.
DESCANSE a carne por pelo menos 20 minutos antes de esculpir para que as fibras da carne possam relaxar, se não descansar, será difícil.
(Eu cubro a minha enquanto está descansando com uma velha toalha limpa que eu guardo para esse propósito).
Se você quisesse fazer batatas assadas, enfie-as na última hora que a carne está cozinhando.Tente não mordiscar enquanto você corta ou você encontrará todos na cozinha no momento da lapidação brigando pelos melhores pedaços:).