Nhoque de vegetais assados com molho pesto cremoso

Name: nhoque de vegetais assados com molho pesto cremoso
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 abobrinha amarela média, fatiada; 1/4 colher de chá de pimenta; 227 gramas cortados cogumelos frescos; 1 colher de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 pacote (454 gramas) de nhoque de batata; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho Alfredo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pesto preparado; Manjericão fresco picado, opcional

Quando vamos sem carne, jogamos nhoque (o favorito do meu marido) com vegetais e um pouco de pesto. Eu uso abobrinha também. - Elisabeth Larsen, Pleasant Grove, Utah

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 °. Em um 15x10x1-in untado. assadeira, misture legumes com óleo, sal e pimenta. Assar 18-22 minutos ou até ficar macio, mexendo uma vez.
Enquanto isso, em uma panela grande, cozinhe nhoque de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e retorne à panela.
Mexa em legumes assados, molho Alfredo e pesto.Se desejar, polvilhe com manjericão.