Nhoque de vegetais assados com molho pesto cremoso

Name: nhoque de vegetais assados com molho pesto cremoso
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 abobrinha amarela média, fatiada; 1/4 colher de chá de pimenta; 227 gramas cortados cogumelos frescos; 1 colher de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 pacote (454 gramas) de nhoque de batata; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho Alfredo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pesto preparado; Manjericão fresco picado, opcional

Quando vamos sem carne, jogamos nhoque (o favorito do meu marido) com vegetais e um pouco de pesto. Eu uso abobrinha também. - Elisabeth Larsen, Pleasant Grove, Utah

Ingredientes

2 abobrinha amarela média, fatiada
1/4 colher de chá de pimenta
227 gramas cortados cogumelos frescos
1 colher de sopa de azeite
1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta
1 pacote (454 gramas) de nhoque de batata
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho Alfredo
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pesto preparado
Manjericão fresco picado, opcional

preparação

Preaqueça o forno a 450 °. Em um 15x10x1-in untado. assadeira, misture legumes com óleo, sal e pimenta. Assar 18-22 minutos ou até ficar macio, mexendo uma vez.
Enquanto isso, em uma panela grande, cozinhe nhoque de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e retorne à panela.
Mexa em legumes assados, molho Alfredo e pesto.Se desejar, polvilhe com manjericão.