Nhoque de queijo de cabra com tomate seco

Coloque uma panela grande de água em fogo alto e leve para ferver.

Enquanto aguarda a água ferver em uma tigela de mistura de tamanho médio, misture o purê de batatas e queijo de cabra e formar um well.Sprinkle com toda a farinha, solte o ovo e sal no centro do poço e usando um garfo, mexa na farinha e batatas, apenas como fazer macarrão normal.Uma vez que o ovo é misturado, trazer a massa juntos, amassar suavemente até que uma bola é formada.Cheque suavemente mais 4 minutos até que a bola esteja seca ao toque.Rolar a massa em ¾ de um centímetro logs e corte em pedaços de 2,5 centímetros.Cobrir pesadamente com farinha em uma única camada (não camada-los ou eles vão se tornar plana e densa) .Use imediatamente ou congelar se desejar.

Leve uma panela grande de água para ferver.Enquanto aguarda a água ferver em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio até que a manteiga começa a marrom e assumir um aroma de noz.Adicione cebola, tomate seco, tomilho, branco vinagre de vinho e metade do queijo parmesão agitando a bandeja vigorosamente para ajudar a misturar todos os ingredientes juntos. Mergulhe os bolinhos prontos na água e cozinhe até que eles flutuem (cerca de 1 minuto) .Uma vez que eles flutuam, retire da água fervente e solte à direita no molho de manteiga marrom. Misture algumas vezes para cobrir o nhoque e sirva em pratos quentes, guarnecidos com o restante do parmesão e a salsa picada.