Nhoque de batata doce com molho de manteiga de sálvia

Name: nhoque de batata doce com molho de manteiga de sálvia
Cook time: 85 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grande batata doce de polpa alaranjada; 1 grande batata doce de polpa alaranjada; 1 ovo; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de arroz ou conforme necessário (opcional); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de arroz ou conforme necessário (opcional); 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 6 folhas de sálvia fresca ou mais a gosto; 1 dente de alho pequeno, esmagado sem quebrar em pedaços; 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Era uma vez, havia um agricultor italiano e sua esposa que estava esperando por seu querido marido para retornar do campo.Ele fez um pouco de macarrão e derramou um pouco de vinho.O amado marido voltou e comeu sua massa e bebeu seu vinho.Ele beijou sua esposa e disse 'Amore! Sua comida é deliciosa como sempre. Mas estou um pouco cansado de macarrão. 'Não se preocupe, meu querido marido', a esposa respondeu: 'Amanhã você terá algo diferente. '

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 230 graus (230 C).
Prick batata russet e batata doce todo com um garfo.Enrole individualmente em papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 1 hora e 15 minutos.Unwrap as batatas e deixe esfriar um pouco.
Retire a pele das batatas e amasse a carne em uma tigela.Deixe esfriar, pelo menos 15 minutos.Adicione o ovo e misture com um garfo.Misture em farinha de trigo gradualmente usando uma colher; Amassar juntos à mão como massa torna-se mais difícil.
Poeira sua superfície de trabalho com farinha de arroz.Coloque a massa na superfície; será bastante pegajosa.Corte em 8 partes; colocar em uma bandeja e congelar até mais fácil de manusear, cerca de 10 minutos.
Pegue 1 pedaço de massa do freezer.Roll em uma longa salsicha na superfície de trabalho polvilhado.Corte em pedaços de gnocchi comparativamente pequenos, quanto menor, melhor.Transfira para um prato coberto com filme plástico e polvilhado com farinha.Repita com o restante 7 pedaços de massa.Transfira nhoque para o congelador até estar pronto para cozinhar.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver. Cozinhe nhoque na água fervente até que eles flutuem até o topo, 3 a 4 minutos.
Combine azeite, manteiga, sálvia e alho em uma panela grande em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa até que a manteiga esteja derretida e os sabores sejam combinados, 2 a 3 minutos. Remova o alho e adicione o nhoque. Encha com queijo parmesão e misture bem.