Neely's memphis style catfish

Name: neely's memphis style catfish
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo fubá amarelo; 1 colher de chá de páprica; 1 colher de chá de pimenta caiena; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho; 1 colher de sopa de molho picante; sal a gosto; pimenta preta moída; óleo de amendoim, para fritar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo mostarda criolla; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 limão, espremido; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de chá de páprica

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Ingredientes

Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo fubá amarelo
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de pimenta caiena
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leitelho
1 colher de sopa de molho picante
Sal a gosto
Pimenta preta moída

óleo de amendoim, para fritar
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese
Uma chávena com capacidade para
60 ml, contendo mostarda criolla
1 colher de chá de pimenta caiena
1/2 limão, espremido
1 colher de sopa de molho Worcestershire
1 colher de chá de páprica

preparação

Peixe:.
Pré-aqueça um secador profundo a 375 F.
Misture o fubá, colorau e pimenta de Caiena em uma tigela grande. Em uma tigela separada, adicione o buttermilk e o molho quente.
Tempere o peixe-gato com sal e pimenta. Faça a fusão no leitelho e depois na mistura de fubá e especiarias.
Deixe cair cuidadosamente no óleo quente. Frite por 4 minutos até ficar crocante. Retire para um tabuleiro forrado de toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta.
Molho:.
Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Reserve com o bagre.