Nectarina, figo e ricota

O bolo de frutas coberto com migalhas rústicas e úmidas celebra o final do verão de uma forma muito deliciosa.

Retire os caroços das nectarinas e corte em pedaços pequenos junto com os figos. Espalhe com o suco de limão.
Em uma tigela, use os dedos para combinar farinha, fermento em pó, açúcar, sal marinho, as raspas de limão, amêndoas, manteiga e baunilha.Coloque uma xícara de massa e reserve na geladeira para o desmoronar.
Use uma batedeira e acrescente lentamente os ovos e o creme ao resto da massa, misturando até ficar cremosa.
Despeje ½ da massa na forma untada e forrada com papel manteiga de 20 cm e polvilhe ½ dos frutos cortados. Espalhe ½ da ricota.
Despeje a massa de bolo restante sobre a ricota e, em seguida, polvilhe sobre as frutas restantes e, em seguida, o queijo ricota restante. Espalhe o crumble reservado em cima.
Asse no forno pré-aquecido a 190 ° C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o palito saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar 15 minutos na panela antes de remover o anel externo da forma de mola pan. Deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro e decorar com figos.