Navratan korma

Name: navratan korma
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo nozes mistas (castanha de caju, pistácios, amêndoas); 1 cebola média ralada; 1/2 colher de chá de pasta de alho; 1/2 colher de chá de pasta de gengibre; 1 (227 grama) pode molho de tomate; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1/2 colher de chá de açafrão moído; 2 colheres de chá de coentro moído; 1 colher de chá garam masala; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenouras picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimento verde picado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo vagens frescas e picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo batatas picadas; Painel de 113 gramas, em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite; sal a gosto

Este é um korma de vegetais indiano com nozes, queijo paneer e uma lista ajustável de legumes.Ele está em um molho de tomate-creme em oposição ao habitual iogurte com base em molho.'Navratan 'significa' nove pedras preciosas ', então escolha nove dos vegetais, nozes e ingredientes paneer; você pode deixar de fora os elementos que você não quer usar, ou adicioná-los todos por isso é "dez gemas", se desejar.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque as castanhas na frigideira, cozinhe e mexa até ficarem douradas e reserve. Misture a cebola na frigideira e cozinhe até ficar macia. Misture a pasta de alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto. Junte o molho de tomate, pimenta caiena, açafrão, coentro e garam masala. Despeje na água e misture passas, cenouras, pimentão verde, feijão, ervilhas e batatas. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos, até que as batatas estejam macias.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira separada em fogo médio-alto, e cozinhe o paneer em ambos os lados, até dourar. Enxaguar em toalhas de papel. Coloque em uma tigela com água quente suficiente para cobrir por cerca de 2 minutos para amolecer, então mexa a frigideira com os legumes.
Misture o leite e o creme na frigideira com os vegetais e o paneer. Deixe ferver e continue cozinhando por 2 a 3 minutos. Tempere com sal a gosto.