Aebleskiver

Name: aebleskiver
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 2 gemas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de sopa de açúcar branco; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 2 gemas; 4 colheres de sopa de manteiga derretida; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leitelho; 1/4 de litro de óleo vegetal para fritar

Aebleskiver - uma sobremesa dinamarquesa, como buracos donut, mas mais doce e muito melhor tradicionalmente servido com glogg durante o advento. Cozido em uma panela de ferro fundido que se assemelha a um caçador de ovos. Sirva quente com calda, geleia ou açúcar em pó.

Ingredientes

preparação

Em um copo limpo ou tigela de metal, bata as claras com uma batedeira até que elas possam manter um pico rígido.
Misture a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio, o açúcar, as gemas, a manteiga derretida e o soro de leite de uma só vez e bata até ficar homogêneo. Dobre as claras em último lugar.
Coloque cerca de 1/4 de óleo vegetal no fundo de cada litro de aebleskiver e aqueça até aquecer.Despeje em cerca de 1/2 colher de sopa da massa em cada litro.Quando eles ficarem borbulhando ao redor da borda, vire-os rapidamente (dinamarquês cozinheiros usam uma agulha longa de tricô, mas um garfo vai funcionar). Continue cozinhando, virando a bola para evitar que ela queime.