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Natal stollen, o caminho de maria
 
 
2 loaves, 12-15 PorçõesPTM1H20 min

Natal stollen, o caminho de maria


Nos anos 60, tivemos um vizinho recém-emigrado da Alemanha, que ensinou ao meu DH como fazer pão de fermento - com esta receita. Ele enfeitou nossa mesa de Natal todos os anos desde então - e dois pães mal duram para o dia seguinte. .Ele costuma fazê-los na semana anterior e embrulha em plástico, coloca em um saco de lixo de plástico e congela até a véspera de Natal.Bem com seus estratos favoritos.

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preparação

  1. Coloque todas as frutas cristalizadas (exceto cerejas cortadas ao meio) em peneira, lave todo o revestimento pegajoso. Treine até ficar o mais seco possível.
  2. Tenha as passas e as nozes prontas, mas não acrescente às frutas neste momento.
  3. Aqueça a água, leite e margarina até 115-125 ° F. A margarina não precisa derreter completamente.
  4. Em uma tigela grande, misture 1/2 litro de farinha e todos os outros ingredientes secos.
  5. Despeje com a margarina na tigela com ingredientes secos e bata com a batedeira em velocidade média por 2 minutos.
  6. Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha e ovos, bata em alta por 2 minutos.
  7. Junte a farinha restante até que a consistência desejada ocorra.
  8. Amassar até acetinado e elástico.
  9. Coloque a massa na tigela com manteiga e vire a massa para que o lado com manteiga esteja para cima.
  10. Cubra com a toalha úmida e deixe crescer em lugar quente até que a massa dobre em tamanho (1-2 horas).
  11. Polvilhe um pouco de farinha sobre o fruto escorrido e misture bem.
  12. Derrubar massa e espalhe na superfície enfarinhada.
  13. Adicione todos os frutos, passas e nozes, e amasse até incorporar todos na massa.
  14. Pode ser necessário adicionar um pouco de farinha, uma vez que a fruta pode tornar a massa pegajosa.
  15. Divida a massa em 0,5 e enrole em 2 ovais, cada 9x15 polegadas.
  16. Escove um oval com manteiga derretida, deixando 2,5 centímetros ao redor da borda sem manteiga.
  17. Polvilhe com canela e açúcar.
  18. Dobre e vede as bordas com segurança para formar o crescente.
  19. Repita com o segundo oval.
  20. Deixe crescer cerca de 1/2 horas até dobrar de tamanho.
  21. Pincele com manteiga derretida.
  22. Asse a 375 ° F por cerca de 35 minutos.
  23. Enquanto quente, espalhe com glacê de açúcar branco e decore com metade de cerejas maraschino e metades de nozes.
  24. O tempo de preparação não inclui o tempo de subida.



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