Natal stollen, o caminho de maria

Name: natal stollen, o caminho de maria
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 loaves, 12-15
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite; 130 litros de água morna; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina; Açucar e canela; 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de maça; 2 (7 gramas) pacotes de fermento seco; 2 ovos batidos; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha; 227 gramas de frutas cristalizadas; 113 gramas de passas; cerejas vermelhas cristalizadas; Pecans de 113 gramas picados; Açucar e canela; cobertura branca; Pecans de 113 gramas picados

Nos anos 60, tivemos um vizinho recém-emigrado da Alemanha, que ensinou ao meu DH como fazer pão de fermento - com esta receita. Ele enfeitou nossa mesa de Natal todos os anos desde então - e dois pães mal duram para o dia seguinte. .Ele costuma fazê-los na semana anterior e embrulha em plástico, coloca em um saco de lixo de plástico e congela até a véspera de Natal.Bem com seus estratos favoritos.

Ingredientes

preparação

Coloque todas as frutas cristalizadas (exceto cerejas cortadas ao meio) em peneira, lave todo o revestimento pegajoso. Treine até ficar o mais seco possível.
Tenha as passas e as nozes prontas, mas não acrescente às frutas neste momento.
Aqueça a água, leite e margarina até 115-125 ° F. A margarina não precisa derreter completamente.
Em uma tigela grande, misture 1/2 litro de farinha e todos os outros ingredientes secos.
Despeje com a margarina na tigela com ingredientes secos e bata com a batedeira em velocidade média por 2 minutos.
Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha e ovos, bata em alta por 2 minutos.
Junte a farinha restante até que a consistência desejada ocorra.
Amassar até acetinado e elástico.
Coloque a massa na tigela com manteiga e vire a massa para que o lado com manteiga esteja para cima.
Cubra com a toalha úmida e deixe crescer em lugar quente até que a massa dobre em tamanho (1-2 horas).
Polvilhe um pouco de farinha sobre o fruto escorrido e misture bem.
Derrubar massa e espalhe na superfície enfarinhada.
Adicione todos os frutos, passas e nozes, e amasse até incorporar todos na massa.
Pode ser necessário adicionar um pouco de farinha, uma vez que a fruta pode tornar a massa pegajosa.
Divida a massa em 0,5 e enrole em 2 ovais, cada 9x15 polegadas.
Escove um oval com manteiga derretida, deixando 2,5 centímetros ao redor da borda sem manteiga.
Polvilhe com canela e açúcar.
Dobre e vede as bordas com segurança para formar o crescente.
Repita com o segundo oval.
Deixe crescer cerca de 1/2 horas até dobrar de tamanho.
Pincele com manteiga derretida.
Asse a 375 ° F por cerca de 35 minutos.
Enquanto quente, espalhe com glacê de açúcar branco e decore com metade de cerejas maraschino e metades de nozes.
O tempo de preparação não inclui o tempo de subida.

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