Pão de grãos macios

Name: pão de grãos macios
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1.125 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo margarina; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cereais integrais; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aveia; Uma taça com uma capacidade de 1,5 litros contendo uma taça com uma capacidade de 2 litros contendo farinha de pão, aprox.; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite em pó; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo flocos de batata instantâneos; 2 colheres de sopa de fermento; 4 colheres de chá de sal; Uma taça com uma capacidade de 1,5 litros contendo uma taça com uma capacidade de 2 litros contendo farinha de pão, aprox.

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Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture cereais integrais, aveia, farinha de trigo integral, leite em pó seco, flocos de batata, fermento, sal e farinha de pão de 1/2 litro; deixou de lado.
No microondas, aqueça a água, mel e manteiga a 110 a 120 graus.
Adicione a mistura de água à mistura de farinha e bata em velocidade média com a batedeira por 2 minutos.
Aos poucos, adicione farinha suficiente para a mistura para formar uma massa dura.
Transforme a massa na tábua enfarinhada e amasse cerca de 10 minutos, adicionando farinha conforme necessário (eu uso o meu misturador KitchenAid com um gancho de massa).
Tenha cuidado para não adicionar muita farinha ou o pão será pesado.
Coloque a massa amassada em uma tigela grande e untada e vire a massa para cobrir com o óleo.
Cubra a massa com um pano grande e reserve em local quente para subir até dobrar de tamanho.
Punch massa para baixo e despeje em placa enfarinhada.
Divida em 13 porções, molde cada um em pães e coloque em forma de pão untada antiaderente de 11 x 11 centímetros (as panelas escuras marrons o pão melhor do que as panelas brilhantes).
Cubra as panelas com um pano e deixe crescer até dobrar.
Asse em forno pré-aquecido 375 por cerca de 25 a 30 minutos.
Retire o pão das panelas imediatamente e deixe esfriar na prateleira.
Pincele os pães com manteiga.