Muffins vegan de farelo de ruibarbo

Name: muffins vegan de farelo de ruibarbo
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ruibarbo picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar mascavo; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farelo de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de noz moscada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de maçã sem açúcar; Óleo vegetal de 130 litros; 2 colheres de sopa de melaço; 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã; 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Linha de uma panela de muffin com forros de papel.
Combine farinha, ruibarbo, açúcar mascavo, farelo de trigo, fermento em pó, canela e noz-moscada em uma tigela grande.
Misture a compota de maçã, óleo, melaço, vinagre e extrato de baunilha juntos em uma tigela separada.Despeje sobre a mistura de farinha.Lentamente misture até formar uma massa grossa.Divide massa entre os copos de muffin.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 15 a 20 minutos.