Muffins vegan de bolo de cenoura

Name: muffins vegan de bolo de cenoura
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite de amêndoa; 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cenouras raladas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo abacaxi picado, escorrido; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo passas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas; 2 colheres de sopa de açúcar branco; 2 colheres de sopa de açúcar branco; Azeite de 130 litros; 2 colheres de sopa de melaço; 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de noz moscada; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cardamomo moído

Muffins de cenoura doce.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C). Copos de muffin de linha com forros de papel.
Bata leite de amêndoa e vinagre juntos em uma tigela pequena; reserve até ficar coalhado, cerca de 10 minutos.
Misture farinha de trigo integral, farinha de trigo, fermento em pó e bicarbonato de sódio juntos em uma tigela.Combine as cenouras, abacaxi, passas e nozes juntos em uma tigela separada.
Bata 190 litros mais 2 colheres de sopa de açúcar branco, azeite, melaço, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, sal e cardamomo juntos em uma tigela separada. Misture o leite coalhado e mistura de açúcar na mistura de farinha até que a massa esteja misturada; misture a mistura de cenoura. Junte a massa aos copos de muffins até que cada um esteja completamente cheio e abaulado.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 25 a 30 minutos.