Muffins de batata-doce

Name: muffins de batata-doce
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo; Óleo de canola de 130 litros; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 2 ovos; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de noz-moscada ralada; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo batata-doce descascada e desfiada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo nozes

Queques deliciosos que são um pouco diferentes do que você esperaria.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Latas de muffin de graxa para armazenar 12 muffins.
Misture o açúcar mascavo, o óleo, a baunilha e os ovos em uma tigela pequena.
Misture a farinha, o fermento, as especiarias, o sal e as batatas-doces raladas numa tigela grande. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de ovos. Mexa a mistura de ovos, incorporando-a gradualmente à mistura de farinha. as passas e nozes
Colher a massa nas latas.Eu gosto de encher cada lata para a borda para fazer um grande cap.Bake os muffins por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no meio sai limpo.Tire os muffins fora do forno e passe uma faca com cuidado em torno de cada muffin, depois inverta a panela e bata uma borda contra a superfície de trabalho para soltar os muffins. Reserve os muffins imediatamente.