Muffins de batata-doce

Queques deliciosos que são um pouco diferentes do que você esperaria.

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Latas de muffin de graxa para armazenar 12 muffins.
Misture o açúcar mascavo, o óleo, a baunilha e os ovos em uma tigela pequena.
Misture a farinha, o fermento, as especiarias, o sal e as batatas-doces raladas numa tigela grande. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de ovos. Mexa a mistura de ovos, incorporando-a gradualmente à mistura de farinha. as passas e nozes
Colher a massa nas latas.Eu gosto de encher cada lata para a borda para fazer um grande cap.Bake os muffins por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no meio sai limpo.Tire os muffins fora do forno e passe uma faca com cuidado em torno de cada muffin, depois inverta a panela e bata uma borda contra a superfície de trabalho para soltar os muffins. Reserve os muffins imediatamente.