Muffins de ação de graças

Name: muffins de ação de graças
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo cranberries secos adoçados (como Craisins®); 1/4 litro de água quente ou conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de aveia; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de aveia; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1 (425 gramas) pode batata doce, não drenada; 3 ovos; Óleo de coco de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Graxa Uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo muffin ou linha com forro de papel.
Mergulhe cranberries secas em uma tigela de água quente até ficar gorda, cerca de 10 minutos; drenar.
Combine farinha de trigo integral, açúcar branco, farinha de aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada juntos em uma tigela.Batata, batata doce, ovos e óleo de coco juntos em uma tigela separada até ficar homogêneo; misture a mistura de farinha até que a massa esteja macia. Junte os cranberries e as pecans açucarados e rechonchudos em massa; colher em xícaras de muffin preparados.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, 25 a 30 minutos.