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Debzy
Muffin-tops de cenoura-porca
A melhor parte do bolinho é o topo! As crianças vão amá-los! Começou como uma receita de William e Sonoma no entanto eu fiz modificações. O único equipamento especial necessário é uma panela de muffin-top, ou eles poderiam ser assados em inglês muffin rings.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
- 1 colher de chá de canela, moída
- 2 ovos grandes
- Óleo de cozinha de 130 litros
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo farinha de trigo (191 gramas)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela, moída
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 170 gramas de cenouras (peso total descascado e desfiado (aprox. Tigela com capacidade de 3/8 litros)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas (ou nozes)
preparação
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Pré-aqueça o forno a 375 F.
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Cobertura:.
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Misture o açúcar e a canela, reserve.
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Muffins Tops ::.
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Recipiente para muffin com graxa (consistindo de muffin de 10 cm de largura) com spray antiaderente com manteiga ou manteiga.
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Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo e o açúcar.
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Misture usando uma batedeira ou à mão, bata até ficar homogêneo e levemente engrossado, cerca de 1 minuto.
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Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a pimenta da Jamaica.
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Adicione à mistura de ovos e misture em velocidade baixa ou com uma colher de pau, até ficar homogêneo.
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Com uma espátula grande, dobre cenouras e nozes até misturar, raspando os lados da tigela, cerca de 25 golpes.
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Encha as forminhas com aproximadamente uma xícara com capacidade para 130 ml de massa.
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Agite suavemente a panela para uniformizar a massa.
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Asse até dourar cerca de 15 - 20 minutos.Um toothpcik inserido no centro de um bolinho deve sair limpo.
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Transfira as panelas para as prateleiras de arame e deixe esfriar por 5 minutos.
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Com cuidado, remova os muffin-tops para a grade para esfriar.
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Melhor servido quente do forno.
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