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Ray and Susan
Mousse de chocolate francês com laranja
Uma mousse de chocolate tradicional com uma pitada de sabor de laranja.Esta luxuosa mousse sem lactose e com baixo teor de carboidratos é feita simplesmente com ovos e chocolate.Omit a casca de laranja para uma mousse de chocolate simples.
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Ingredientes
preparação
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Moer raspas de laranja usando um almofariz e pilão até formar uma pasta lisa.
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Combine chocolate, café e raspas de laranja no topo de um banho-maria com água fervente. Mexa frequentemente, raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar chamuscar, até que o chocolate derreta, cerca de 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo e retire do fogo Deixe esfriar um pouco
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Bata as claras e o sal em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes.
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Adicione as gemas à mistura de chocolate ligeiramente arrefecida e mexa até ficar bem misturado.Despeje sobre as claras de ovo.Colheuse cuidadosamente com uma espátula até ficarem unidas.
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Despeje a mistura em 10 pequenos copos de sobremesa ou 1 prato grande. Regue pelo menos 6 horas durante a noite.
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