Moussaka de baz

Name: moussaka de baz
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas médias, finamente picadas; 2 dentes de alho esmagados; 1 kg de carne moída; 2 (400 g) latas de tomate picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo azeitona kalamata sem caroço, picada (aprox. 175 g); 1 colher de chá de orégano seco; 2 colheres de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de canela em pó; sal (digamos, 1/2 colher de chá); 1524 g de batatas, descascadas e cortadas em fatias de 2/3 centímetros; 1 1/4 kg de berinjela; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pão ralado; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo kefalograviera ralado (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, se não disponível); Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo kefalograviera ralado (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, se não disponível); 70 g de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leite quente; 2 ovos levemente batidos; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo kefalograviera ralado (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão, se não disponível)

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Ingredientes

preparação

Ligue o forno a 180 ° C. Na frigideira grande ou wok aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
Adicione a carne moída e cozinhe até ficar levemente marrom, quebrando os pedaços à medida que avança.
Adicione o tomate em conserva, o vinho tinto, azeitonas, orégano, manjericão, canela e sal (se estiver a usar) .Mova, tampe e cozinhe por 30 minutos (se estiver muito líquido no final, retire a tampa e reduza a consistência desejada).
Enquanto o molho ferve, o óleo do fundo de 30cm x 20cm prato de lasanha e linha com sobreposição de fatias de batata.Envolva as batatas com azeite e coloque no forno pré-aquecido por 25 minutos.
Descasque algumas tiras da beringela por um longo tempo com um descascador de legumes e corte em fatias de 2/3 centímetros.
Coloque as fatias de berinjela em uma bandeja e pulverize com azeite. Cozinhe sob a grelha até dourar. Vire e repita.
Enquanto a berinjela está cozinhando, derreta a manteiga em uma panela antiaderente pequena em fogo baixo.Misture na farinha e mexa rapidamente e cozinhe até ficar homogêneo (cerca de 3 minutos) .Remova do fogo.
Adicione o leite quente à panela, mexendo rapidamente e retorne ao fogo. Mexa, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Retire o prato com batatas do forno quando cozido e coloque uma camada de fatias de berinjela sobre as batatas, usando metade das fatias de berinjela.Polvilhe com um pouco da mistura de migalhas de pão/queijo (cerca de 0,25 do mesmo).
Espalhe metade do molho de carne, seguido pelo resto das fatias de berinjela. Espalhe com um pouco mais da mistura de pão ralado/queijo (outro 0,25 do mesmo).
Espalhe o restante do molho de carne, seguido pelo restante da mistura de pão ralado/queijo.
Adicione a mistura de ovos e o queijo kefalograviera à mistura de molho Bechamel e bata até ficar homogêneo e macio. Encoste a moussaka com o molho Bechamel.
Asse no forno a 180 ° C por 45 minutos ou até dourar por cima.