Mordidas de cebola francesa

Name: mordidas de cebola francesa
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 2,5 baguete, fatiado centímetro de espessura (36 fatias); 1 colher de sopa de manteiga sem sal; 1 colher de sopa de azeite; 2 cebolas, grandes picadas (cerca de Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo); 1 dente de alho, levemente esmagado; 1 folha de louro; 1 raminho de tomilho fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco (usei xerez creme); Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo gruyere, finamente picado (cerca de 85 gramas)

Pense nelas como a melhor parte da sopa de cebola francesa sem o caldo. Essa é uma receita que encontrei e que foi publicada por Maggie Ruggiero.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus com rack no meio.
Arrume as fatias em uma assadeira grande e asse no forno até dourar, cerca de 6-8 minutos. Deixe esfriar.
Enquanto isso, aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira pesada em fogo médio até que a manteiga derreta, depois cozinhe cebola, alho, louro e tomilho com 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta, coberto, mexendo ocasionalmente, 10 minutos.
Descobrir frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 a 15 minutos mais.Adicione o vinho e cozinhe até que se evapore por completo, 1 a 2 minutos.Discardar o dente de alho, louro e tomilho.Transfira para uma tigela pequena e mantenha quente coberto.
Pré-aqueça o frango.
Organize torradas em uma assadeira grande, em seguida, cubra cada um com uma colher de chá de cebola caramelizada e polvilhe generosamente com Gruyere desfiado. Folheie 7,66 a centímetro do calor até que o queijo derreta, 1 a 2 minutos (observe com cuidado).
Etapas que podem ser feitas antes do tempo:
As cebolas podem ser caramelizadas 3 a 5 dias à frente e refrigeradas.
Fatias de pão podem ser torradas e queijo triturado 1-2 dias à frente. Mantenha torradas em um recipiente hermético à temperatura ambiente e mantenha o queijo refrigerado.