Gratin de couve-flor do chef comerford

Name: gratin de couve-flor do chef comerford
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: spray para cozinhar; 1 couve-flor de cabeça grande (cerca de 1,3 kg); 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo leite; sal kosher; pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pão ralado panko (migalhas de pão japonesas ou migalhas de pão fresco grosseiramente moídas)

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Pulverize uma caçarola com spray de cozinha.
Apare a couve-flor e corte em florzinhas.
Vapor a couve-flor em uma panela grande com um pouco de água em fogo médio-baixo até ficar macio.Retirar a couve-flor da panela para uma toalha para remover a umidade (ou você pode assar a couve-flor por cerca de 30 minutos, virando uma vez, a 400 * F.)
Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio.Quando a manteiga derreteu, misture a farinha.Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
Adicione o leite, mexendo o tempo todo para se certificar de que não há caroços.
Cozinhe por mais 3 a 4 minutos e deixe o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta, a gosto e adicione a noz-moscada.
Coloque a couve-flor na panela preparada.Top com metade do queijo.Despeje o molho branco (bechamel) sobre o queijo.Top com o queijo restante e as migalhas de pão.
Asse, descoberto por 20 a 30 minutos até ficar dourado e borbulhante.