Molho vermelho de mesa

Name: molho vermelho de mesa
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 cups, 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/2 cebola em cubos; 6 dentes de alho picados; 4 colheres de sopa masa harina; 4 colheres de sopa de pó ancho chile; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta rachada; 1 colher de chá de orégano; 1 litro de caldo de legumes ou 1 litro de água, aquecida; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de chá de açúcar mascavo

O mexicano "mãe" molho, para ser servido com quesadillas, enchiladas, huevos, etc, etc, etc ... postado para ZWT5 de Rebar Modern Food Cookbook.

Ingredientes

preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em panela em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e refogue até translúcido. Adicione o alho e cozinhe por 3 minutos. Espalhe na masa harina e mexa constantemente enquanto cozinha e fica dourada.
2.Adicione as especiarias e mexa por mais 2 minutos. Bata lentamente no caldo de legumes quentes e leve para ferver. Reduza para ferver e misture o tomate e açúcar.
3.Simmer parcialmente coberto por 30 minutos, mexendo regularmente. Temperar a gosto.