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Elizabeth, Old Mama
Molho tradicional de sálvia
Este é um recheio típico muito básico. O sábio complementa a Turquia extremamente bem. É um para baixo e sujo sem recheio de pão de babados.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga derretida
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo salsa fresca picada
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cebolas picadas
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo aipo picado (talos e folhas)
- Sal e pimenta preta, a gosto
preparação
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Refogue as cebolas e aipo em 4 colheres de sopa de manteiga até ficarem macias.
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Em uma tigela grande, misture o pão seco, a sálvia, a salsinha, o sal e a pimenta.
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Adicione a mistura de cebola junto com a manteiga derretida restante para a mistura de pão.
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Bata o ovo e adicione à mistura.
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Atire até bem misturado.
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Adicione o caldo lentamente enquanto mistura a mistura para umedecer completamente, certificando-se de não fazer o recheio de sopa.
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Recheie o peru ou assar ao lado de uma caçarola untada, em um forno de 30 minutos por 30 minutos.
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