Molho tradicional de sálvia

Este é um recheio típico muito básico. O sábio complementa a Turquia extremamente bem. É um para baixo e sujo sem recheio de pão de babados.

Refogue as cebolas e aipo em 4 colheres de sopa de manteiga até ficarem macias.
Em uma tigela grande, misture o pão seco, a sálvia, a salsinha, o sal e a pimenta.
Adicione a mistura de cebola junto com a manteiga derretida restante para a mistura de pão.
Bata o ovo e adicione à mistura.
Atire até bem misturado.
Adicione o caldo lentamente enquanto mistura a mistura para umedecer completamente, certificando-se de não fazer o recheio de sopa.
Recheie o peru ou assar ao lado de uma caçarola untada, em um forno de 30 minutos por 30 minutos.