Bife do lombo com cebolas marroquinas

Comer magra não significa que você deva evitar carne bovina. Há uma série de cortes com pouca gordura saturada, e um dos meus favoritos para grelhar é o top lombo. Como toda a carne, o lombo de cima é rico em nutrientes: é um excelente fonte de niacina, vitamina B6, ferro e riboflavina. Amarração mantém lombo superior úmido e saboroso quando é grelhado, para que possa ser cozido com apenas uma pitada de temperos.Para a carne mais macia, procure por um pedaço de centímetro e não cozinhar Enquanto o churrasco é feito, as cebolas são caramelizadas com temperos robustos para um acompanhamento rápido que tem um gosto muito mais decadente do que é.Esta receita é da revista Cooking Pleasures de agosto / setembro de 2009.