Molho tártaro toby

Name: molho tártaro toby
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo maionese grossa de boa qualidade (use Hellman's ou Best Foods, não o material fino e seco); Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo endro, bem drenado; 2 -4 colheres de sopa de sabor doce, bem escorrido, a gosto, iniciando a menor quantidade e aumentando a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola finamente picada, mais a gosto; 1 -2 dente de alho, prensado ou finamente picado; 1 -2 colher de sopa de folhas de salsa fresca picadinha; 1 colher de sopa de alcaparras escorridas picadas; 1 -2 colher de sopa de suco de limão fresco, a gosto; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1/2-1 colher de chá de mostarda seca ou 1 -2 colher de chá de mostarda Dijon; Molho Tabasco; sal e pimenta preta moída na hora

Ingredientes

Uma tigela com uma capacidade de
1/2 litro contendo maionese grossa de boa qualidade (use Hellman's ou Best Foods, não o material fino e seco)
Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo endro, bem drenado
2 -4 colheres de sopa de sabor doce, bem escorrido, a gosto, iniciando a menor quantidade e aumentando a gosto
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola finamente picada, mais a gosto
1 -2 dente de alho, prensado ou finamente picado
1 -2 colher de sopa de folhas de salsa fresca picadinha

preparação

Embora as quantidades estejam próximas, elas são apenas o ponto de partida da receita.
Bata a maionese até ficar homogêneo e cremoso e reserve.
Combine quantidades mínimas de todos os ingredientes restantes, exceto Tabasco, sal e pimenta, e bata até que os ingredientes secos sejam bem incorporados.
Adicione a maionese e misture bem até misturar bem.
Deixe descansar por 15 minutos, prove e ajuste o tempero com Tabasco, sal e pimenta.
Prove de novo e comece a aumentar o sabor doce, o alho, a salsinha, o suco de limão e a mostarda para atender aos seus padrões.
Às vezes acabo adicionando mais sabor a endro, especialmente se eu adicionei muito doce sabor.
Mantenha a quantidade de doce sabor baixo; Esta receita não deve ser doce, é principalmente um molho tártaro azedo, como todos os bons molhos de tártaro devem ser.
Se você quiser um molho tártaro doce, basta comprar as coisas na prateleira do supermercado.
Acredite ou não, isso vai manter, coberto, na geladeira por alguns meses.
Se você desejar estender a vida útil do refrigerador por mais tempo, substitua a cebola fresca por flocos de cebola seca (de preferência os torrados), substitua o alho fresco por alho granulado e substitua a salsa fresca por flocos de salsa secos.
Eu normalmente não como isso com peixe, exceto um pouco de vez em quando, mas eu amo mergulhar as batatas fritas que acompanham os peixes no molho tártaro.
Minha esposa, que odeia molho tártaro, adora este.