Molho nomato (molho marinara sem tomate)

Name: molho nomato (molho marinara sem tomate)
Cook time: 32 min
Total time: 57 min
Yield: 2
Ingredients: 1/4 de abóbora, descascada e cortada em pequenos cubos; 3 cenouras cortadas em pequenos cubos; 1/2 beterraba vermelha, cortada em pequenos cubos; 1 1/2 colher de chá de azeite; 0,33 cebola amarela, finamente picada; 1 dente de alho picado; 5 folhas de sálvia fresca, finamente picada; 1 colher de sopa de alcaparras (opcional); 1 colher de sopa de ervas italianas secas; Sal centenário do Himalaia a gosto; 130 litros de água ou mais, se necessário; 1/2 limão, espremido; 5 folhas de manjericão fresco picado

Atualmente, muitas pessoas estão seguindo o protocolo paleoimune autoimune (AIP). Essa versão restrita da dieta paleo, além de proibir grãos, legumes e laticínios, também exclui ovos, nozes, sementes (incluindo temperos à base de sementes) e nightshades (batatas). , pimentão, berinjela e tomate), em um esforço para minimizar - e, em alguns casos, para curar - intestino gotejante e muitas doenças auto-imunes. Mas você sabe como é, nós, italianos, amamos nosso molho de tomate.

Ingredientes

preparação

Combine kabocha squash, cenoura e beterraba em um processador de alimentos; pulso até grosseiramente ralado.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela em fogo médio até que sizzling.Adicione cebola, alho e sálvia; cozinhe e mexa até que a cebola esteja perfumada, por cerca de 1 minuto. Mexa em uma mistura de squash kabocha ralado, alcaparras, ervas italianas e sal.
Despeje a água na panela.Cobre e cozinhe o molho, adicionando mais água, se necessário, até a mistura de abóbora kabocha é suave, cerca de 30 minutos.Massa de mistura com um garfo para tornar o molho mais suave.
Misture o suco de limão e o manjericão no molho e deixe os sabores se combinarem, cerca de 1 minuto.