Molho marinara de tomate seco

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Esvazie os tomates secos, reservando ¼ de óleo.
Pique os tomates e reserve.
Aqueça o óleo reservado em um forno holandês, refogue a cebola, aipo, cenoura e alho em óleo quente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte os tomates secos, as sementes de erva-doce de vinho e a pimenta.
Cozinhe, descoberto em fogo médio por 1 hora ou com a consistência desejada, mexendo a mistura ocasionalmente.
No processador de alimentos, adicione metade da mistura do molho e pulse 4 ou 5 vezes ou até a mistura é picada, mas não suave.
Repita o mesmo procedimento com a metade restante da mistura de molho.
Sirva em massa quente.