Molho de sálvia clara

Name: molho de sálvia clara
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 cebola grande picada; 1 cenoura média picada; 1 costela de aipo picada; 2 colheres de chá de óleo de canola; Sherry 130 litros ou suco de maçã sem açúcar; 3/5 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo raminhos de salsa fresca; 2 folhas de louro; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 lata (411 gramas) de caldo de frango com sódio reduzido; 1 colher de sopa de peru; 1 colher de chá de sálvia esfregada; 1/2 colher de chá de molho de browning, opcional; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Pensando em pular o molho neste feriado porque é "ruim" para você? Nem pense nisso! Criamos este molho de baixa caloria e baixo teor de gordura que você não vai acreditar. - Sabor da cozinha caseira

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, refogue a cebola, a cenoura e o aipo em óleo até ficarem macios.Adicione xerez; cozinhe e mexa 1 minuto a mais.Adicione a água, salsa e louro; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 30 minutos ou até que seja quase reduzido pela metade
Coe e descarte vegetais e ervas; reserve (deve medir uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo)
Em uma panela pequena, misture a farinha e o caldo até ficar homogêneo. Acrescente o gotejamento, a sálvia, o molho de gratinar, se desejar, sal, pimenta e reserve. Leve ao fogo até ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.