Molho de risoto e manga mahi-mahi grelhado

Name: molho de risoto e manga mahi-mahi grelhado
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 plates, 4
Ingredients: 1 manga; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz arbório; 1 colher de sopa de folhas frescas de coentro; 1 dente de alho, esquartejado; 1 colher de chá de gengibre fresco picado; 28 gramas de água engarrafada; Azeite de 60 litros; 1 1/2 colheres de chá de mostarda moída de pedra; 1 limão; Sal e pimenta a gosto); Azeite de 60 litros; 1 colher de sopa de cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz arbório; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 4 filetes de mahi mahi (170 gramas); Azeite de 60 litros; pimenta preta moída; 2 -3 cebolinha picada para guarnecer

Nós estávamos tentando achar mais receitas de peixe (algo diferente de salmão) para as crianças e nós topamos com algumas ótimas receitas no site da Food Network usando mahi-mahi. Sendo a nossa primeira vez a cozinhar mahi-mahi, tivemos que fazer um pouco mais pesquisa do que o habitual, porque nós não queríamos estragar um peixe tão bom como estes (ok eles estavam no lado caro; 5,8 por menos de um quilo). Porque eles eram cortes tão agradáveis, eu pensei que iria tentar um prato clássico com molho e apresentação para igual jantares finos (haha, eu tenho uma boa risada de ler isso de volta). De qualquer forma, eu só mexido uma coisa importante com este prato e esse é o risoto.Em lugar, eu só usei arroz doce regular e adicionado em cubos cebolinha e manteiga para se assemelhar ao prato original e funcionou bastante bem. Além disso, os outros passos foram seguidos como está e você pode encontrar a receita original abaixo.

Ingredientes

preparação

Descasque a manga, corte em fatias, e deixe cair no tubo de alimentação de um liquidificador em execução para purê. Adicione o vinagre de vinho de arroz, coentro, alho, gengibre, água, óleo, mostarda e suco de limão.Tempere com sal e pimenta, para gosto e reserve.
Levar o caldo de galinha para ferver.Em uma panela grande separada em um queimador adjacente, aqueça o azeite e adicione as cebolas e o arroz.Realmente refogue: você realmente está brindando o arroz.Cozinhe até que o arroz se torne translúcido e as cebolas se tornem moles , mexendo sempre.Adicione o vinho branco para deglaze a panela.Begin lentamente adicionando o caldo quente, 1 panela cheia de cada vez, para a panela de arroz, mexendo como você vai.Isso vai trazer para fora o amido no arroz e fazer o mistura cremosa.Como a mistura absorve o caldo, coloque mais no pote.
Quando a primeira concha de estoque foi absorvida para o arroz.Quando todo o estoque foi colocado no pote de arroz, lentamente, deixe ferver até que o arroz é macio e cremoso.Mexa a manteiga no risoto para mais sabor e cremosidade.Mês de lado , aquecendo até que seja necessário.
Aqueça uma frigideira para o peixe.Filetes de peixe com óleo, sal e pimenta.Coloque na panela, lado da pele voltada para cima.Vire o peixe ao longo de 3 a 4 minutos.Cozinhe por mais 3 a 4 minutos ou até feito.Não cozinhe o peixe.É feito quando a carne salta para trás.Retire o peixe para um prato de utilidade.Coloque um monte de risoto em cada prato.Top com mahi-mahi.Drizzle algum molho de manga ao redor da placa e cubra com cebolinha picada.

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